Składniki na 1 kg mąki
1 kg mąki pszennej typ 500
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
oraz Kefir, zsiadłe mleko. Ile ? Na oko, czyli dokładnie tyle ile potrzeba aby ciasto było miękkie i sprężyste.
Wszystkie w/w składniki wrzucamy na stolnicę, wyrabiamy na dość luźną, miękką masę.
Wałkujemy na grubość około 0,5 cm i kroimy na równe kwadraty.
Idealnie byłoby mieć piec by móc położyć na rozgrzaną powierzchnię i piec do zarumienienia na jednej stronie, potem na drugiej. Ale my pieca nie mamy, zatem zostaje nam sucha patelnia i płyta indukcyjna. Tak też można.
Proziaki pochodzą z Beskidu Niskiego, ten przepis z Dukli na podkarpaciu. Nazwa wywodzi się z połączenia dwóch słów : “placki na prozie” – czyli na sodzie.
Podawać można zarówno na słodko z dodatkiem masła i marmolady, jak i wyśmienite są z masłem czosnkowym, białym serem czy gęstym jogurtem lub śmietaną.
Smacznego !
Maja Kowalczyk 