Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 1 kg di farina
• 4 uova intere
• 200 gr di strutto
• 350 gr di zucchero
• 2 bustine di vanillina
• buccia di limone grattuggiata
• un po’ di Marsala
• un po’ di latte tiepido
• 2 bustine di lievito

Per il ripieno:

• 1/2 kg di mandorle
• 1/2 kg di noci
• 5-6 fichi secchi
• un bicchiere di vino cotto
• 2 pizzichi di cannella
• 300 gr di zucchero
• scorza di mandarino grattuggiata

Versa la farina sulla spianatoia e amalgama velocemente lo strutto freddo a pezzetti con la punta delle dita in modo da non scaldare l’impasto. Il composto così ottenuto deve presentarsi sbriciolato. Forma una fontana e crea un incavo al centro. Aggiungi lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla), il resto degli ingredienti e il lievito per dolci in polvere setacciato.

Per il ripieno tritare tutto grossolanamente e mettere in una pentola con il vino cotto. Quando è tutto ben amalgamato formare delle strisce di pasta, riempirle con il composto, piegare la pasta sopra e formare delle ciambelle. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando diventano dorate e decorare con lo zucchero a velo e i confettini colorati.