Buchteln
Zutaten für 4 Portionen
250 | g | Mehl glatt |
---|---|---|
0.5 | Pk | Trockenhefe |
125 | ml | Milch, lauwarm |
45 | g | Staubzucker |
0.5 | TL | Salz |
1 | Stk | Ei |
40 | g | Butter |
2 | EL | Butter zum Bestreichen |
8 | TL | Marmelade |
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Zeit
100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Zucker, Hefe und Salz miteinander vermischen. Ei in eine Tasse schlagen.
- Milch-Buttergemisch und Ei unter das Mehl kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Form mit Butter ausfetten. Den Teig durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen (8 Stücke für mittlere Buchteln). Jedes Teigstück in der Hand etwas flach drücken und mit Marmelade füllen.
- Den Teig wieder gut zudrücken und die Teigkugel mit der Nahtseite nach unten in die Form setzen. So weitermachen, bis alle Teigstücke verbraucht sind. Die Buchteln mit etwas flüssiger Butter bepinseln und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Buchteln in den Ofen schieben und für 20-30 Minuten goldgelb backen. Die Buchteln mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Klassisch mit Vanillesauce servieren.
User Kommentare
Dieses Rezept werde ich ausprobieren, es ist gut beschrieben und daher leicht zum Nachbacken. Verwende allerdings Dinkelmehl Type 700.
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