Rezept von Sigrun Schuppler
Zutaten
Für den Teig
Für das Knoblauchöl
Für den Belag
1. Schritt
Foto: StockFood Studios/Oliver Brachat / Meine Familie & ich
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. 200 ml lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen 3 Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt 45 Min. ruhen lassen.
2. Schritt
Knoblauchöl herstellen
Für das Öl die Knoblauchzehen abziehen. Öl in eine kleine Schüssel geben. Zehen einzeln in eine Knoblauchpresse geben, pressen und über der Schüssel mit einem scharfen Messer lösen. Knoblauchöl durchziehen lassen.
3. Schritt
Belag vorbereiten
Crème fraîche mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Emmentaler fein reiben. Schnittlauch und Petersilie fein hacken, Hälfte in den Joghurt-Mix rühren.
4. Schritt
Foto: StockFood Studios/Oliver Brachat / Meine Familie & ich
Teig portionieren
Aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Ein Stück Backpapier auslegen. Jede Teigportion mit leicht bemehlten Händen zu einem Fladen (Ø 15 cm) formen. Den Rand der Fladen etwas dicker lassen. Fladen auf das Backpapier legen und mit einem Küchentuch abdecken.
5. Schritt
Foto: StockFood Studios/Oliver Brachat / Meine Familie & ich
Fladen ausbacken
Öl in einem großen, flachen Topf erhitzen. Das Fett ist heiß genug, wenn man einen Holzhochlöffel eintaucht und sich Bläschen drum herum bilden. Auf mittlere Hitze reduzieren und die Teiglinge einzeln vorsichtig ins Fett legen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun backen. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Schritt
Warme Langos belegen
Alle Lángos im warmen Zustand mit Knoblauchöl bepinseln. Danach mit 3–4 EL Joghurt-Kräuter-Creme bestreichen.
Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit den übrigen gehackten Kräutern und mit Kresse bestreuen und warm servieren.
Ernährungsinfo
Energie in kcal
555 / Portion
Energie in kJ
2.340 / Portion
Kohlenhydrate
51g / Portion
Eiweiß
14g / Portion
Fett
32g / Portion