Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to roślina jadalna pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także na innych kontynentach. Jej bulwy są pełne wartości odżywczych i stanowią świetną alternatywą dla ziemniaków, bezpieczną także dla diabetyków. Można spożywać je na surowo, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w osolonej wodzie. Mają słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale komponują się z większością przypraw.
Spis treści:
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to roślina jadalna pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także na innych kontynentach. Jej bulwy są pełne wartości odżywczych i stanowią świetną alternatywą dla ziemniaków, bezpieczną także dla diabetyków. Można spożywać je na surowo, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w osolonej wodzie. Mają słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale komponują się z większością przypraw.
Sprawdź także: Dieta dla diabetyka - co jeść, a czego unikać?
Bulwy topinamburu zawierają szereg wartościowych składników. Są doskonałym źródłem minerałów takich jak krzem, miedź, wapń, magnez i żelazo oraz witamin: C, B1, B2, PP, B5 oraz B6. Dzięki wysokiej zawartości potasu regulują ciśnienie tętnicze. To warzywo wzmacnia odporność i przeciwdziała stanom przewlekłego zmęczenia. Magnez i niacyna sprawią, że topinambur wspomaga pracę układu nerwowego, działa antystresowo, poprawia pamięć i koncentrację. Włączenie go do codziennej diety może pomóc uregulować poziom cholesterolu i poprawić wyniki krwi. Bulwy słonecznika bulwiastego mają działanie moczopędne, wspomagają pracę nerek i ułatwiają pozbycie się nadmiaru wody z organizmu.
Topinambur to warzywo doskonale urozmaicające dania i idealne dla osób dbających o piękną skórę. Zaobserwowano także, że dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego – inuliny, warzywo to pełni rolę prebiotyku i pozytywnie wpływa na stan flory bakteryjnej układu pokarmowego oraz ułatwia przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu z pożywienia. Dodatkowo przyspiesza perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom.
Zobacz też: Cukrzyca - kompendium wiedzy
_optimized.jpg)
Bulwa topinamburu zawiera około 17% inuliny. Jest to wielocukier, który przez swoją charakterystyczną budowę nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka i pełni rolę błonnika. Jest substancją dobrze rozpuszczalną w wodzie. Inulina ma pozytywny wpływ na stan gospodarki węglowodanowej organizmu. Spowalnia wchłanianie cukru do krwi i obniża indeks glikemiczny potraw. Pomaga także utrzymać odpowiedni poziom glukozy we krwi. Dzięki tym niepowtarzalnym właściwościom, włączenie topinamburu na stałe do diety może pomóc w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2 i zmniejsza insulinooporność.
Dowiedz się więcej: Dieta w insulinooporności - zasady, zalecenia, produkty
Topinambur będzie świetnym dodatkiem do diety osób zmagających się z nadwagą. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że pęcznieje w żołądku i szybko daje uczucie sytości. Pomaga także zapobiegać nagłym napadom głodu. Wspomaga proces oczyszczania organizmu z toksyn i reguluje pracę układu pokarmowego przyspieszając perystaltykę jelit. Topinambur to sprawdzony sposób na odchudzanie. Pomaga również zapobiegać nagłym napadom głodu i daje uczucie sytości.
Pomysłów na wykorzystanie topinamburu jest mnóstwo. Świetnie smakuje ugotowany w osolonej wodzie lub na parze, duszony, smażony i pieczony. Można dodawać go na surowo do sałatek, zrobić z niego frytki lub chipsy, a nawet przygotować zupę krem. Warto pamiętać, że najwięcej witamin warzywo to zawiera tuż pod skórką, dlatego zaleca się, żeby bulw nie obierać, a jedynie dokładnie umyć.
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
